Posna ishrana: Najbolji recepti i saveti za post

Uvod u posnu ishranu

Post je važan deo pravoslavne tradicije koji podrazumeva i duhovno i telesno pročišćenje. Tokom posta, izbegavamo mrsnu hranu (meso, mlečne proizvode, jaja), a fokusiramo se na biljnu ishranu. Postoji nekoliko vrsta posta - na vodi (bez ulja) i na ulju, kao i dani kada je dozvoljeno jedu ribe.

Osnovna pravila posta

U pravoslavnoj tradiciji postoje četiri velika posta:

• Božićni post (28. novembar - 6. januar)
• Vaskršnji post (Veliki post)
• Petrovski post
• Gospojinski post

Tokom posta, sreda i petak su uvek postni dani. Post na vodi podrazumeva izbegavanje bilo kakvog ulja, dok se u danima na ulju može koristiti biljno ulje.

Najbolji recepti za post na vodi

Post na vodi može biti izazovan, ali uz prave recepte postaje podnošljiv i ukusan.

1. Đuveč od soje

Sojini odresci su izvrsna zamena za meso u posnim jelima:

• Sojini odresci potopljeni na par sati u vodi
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• Začini po ukusu (so, biber, aleva paprika)

Postupak: Propržiti luk na malo vode, dodati iseckano povrće i sojine odreske. Dinstati dok povrće ne omekša. Može se servirati sa integralnim pirinčem.

2. Musaka od tikvica

Lagano i ukusno jelo:

• 2 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 200g pirinča
• Začini (peršun, bosiljak, so)

Postupak: Isitniti tikvice i luk, propržiti na malo vode. U posebnoj posudi skuvati pirinač. Složiti u vatrostalnu posudu naizmenično tikvice i pirinač, peći 30 minuta na 200°C.

3. Krompir na vodi

Najjednostavnije jelo:

• 1kg krompira
• Začini (so, aleva paprika, beli luk u prahu)

Postupak: Oljuštiti krompir, iseći na kockice i skuvati u posoljenoj vodi. Posle kuvanja ocediti i posuti začinima.

Recepti za post na ulju

U danima kada je dozvoljeno ulje, mogućnosti su mnogo šire.

1. Posna pita sa pečurkama

Omiljeno jelo mnogih:

• 500g pečuraka
• 1 glavica crnog luka
• Kore za pitu
• 100ml ulja
• Začini po ukusu

Postupak: Iseckati pečurke i luk, propržiti na ulju. Filovati kore, preliti malo ulja i peći 40 minuta na 180°C.

2. Riblji paprikaš

Za dane kada je riba dozvoljena:

• 1kg ribe (smuđ, šaran)
• 3 glavice crnog luka
• 4 paprike
• 5 paradajza
• 1 ljuta paprika
• Začini za ribu

Postupak: Propržiti luk na ulju, dodati iseckano povrće i ribu. Naliti vodom i kuvati 20 minuta. Začiniti po ukusu.

3. Posne baklave

Ukusan slatkiš za post:

• Kore za baklave
• 300g mlevenih oraha
• 200g šećera
• 150ml ulja
• Šerbet (2 šolje šećera, 1 šolja vode)

Postupak: Složiti kore premazane uljem i posute orašićima. Ispeći, preliti hladnim šerbetom.

Česta pitanja o posnoj ishrani

Da li su orašasti plodovi posni?

Postoje različita mišljenja. Neki vernici izbegavaju orašaste plodove na vodenim danima jer se od njih može dobiti ulje, dok drugi ih koriste. Najbolje je konsultovati svog sveštenika.

Koje namirnice su dozvoljene na vodenim danima?

Osnovna pravila:

• Povrće (krompir, šargarepa, pasulj, grašak)
• Voće (jabuke, kruške, banane)
• Žitarice (pirinč, heljda, proso)
• Sojini proizvodi (bez ulja)
• Riba (samo u određenim danima)

Da li je med posan?

Med se smatra posnom namirnicom i može se koristiti tokom posta.

Saveti za lakše postenje

• Planirajte obroke unapred
• Kuvajte veće količine da imate za više obroka
• Koristite razne začine da poboljšate ukus jela
• Pokušajte sa novim receptima da vam post ne dosadi
• Ne zaboravite na duhovnu dimenziju posta

Zaključak

Post ne mora da bude mukotrpan i monoton. Sa pravim receptima i pristupom, može biti period kada možete da istražujete nove ukuse i poboljšate svoju ishranu. Najvažnije je da se post prilagodi vašim mogućnostima i zdravstvenom stanju, uz savet sveštenika.

Probajte neke od naših recepata i podelite svoja iskustva u komentarima!